El Salto Del Tigre

La leche de tigre es un ceviche muy jugoso que se come en las calles de Perú y se sirve en un vaso alto. Contiene pescado, limón, cebolla y lleva una salsa a base de limón, jengibre, ajo, cebolla, cilantro, apio y caldo de pescado. Lleva choclo peruano, camote, maíz tostado y tiras de chicharrón de pescado y calamar. / Tiger’s milk is a very juicy ceviche that is always eaten on the streets of Lima, Peru and is served in a tall glass. It contains raw fish, limes, onion and a sauce made of limes, ginger, garlic, onion, cilantro, celery and fish stock. It also has Peruvian corn, sweet potato, toasted corn and strips of fried squid and fish.

El ceviche es el plato bandera del Perú. Preparado al estilo de la calle al momento, sin mucho adorno y listo para comer en 10 minutos. No se debe dejar remojar por mucho tiempo, ni se debe guardar de un día para otro, se come apenas llegue a tus manos. Está hecho a base de pescado con sal, ají, cebolla roja, limón, un poquito de leche de tigre y acompañado con lechuga, camote, choclito y maíz tostado (canchita serrana). / Ceviche is the flagship dish of Peru. Prepared street style, in the moment, without much decoration, fresh and ready to eat in 10 minutes. It should not be left to soak for a long time, it should not be stored from one day to the next and it is eaten as soon as it reaches your hands. It's made with raw fish with salt, chili, red onion, limes, a little tiger's milk and accompanied with lettuce, sweet potato, corn and toasted corn.

Estilo peruano-chino de saltear carne y vegetales en un wok a fuego muy alto, destaca sobre todo nuestro lomo saltado, al puro estilo de la comida callejera china y nuestro chaufa al estilo del teppanyaki Japón. / Chinese Peruvian style of sautéing meat and vegetables in a wok over very high heat, our sautéed loin stands out above all in this pure Chinese street food style and our chaufa in our Japanese teppanyaki style.